Adukhingga larut dan diamkan beberapa saat. Tanda ragi yang aktif adalah munculnya gelembung-gelembung udara di permukaan larutan tersebut. 2. Jaga kehangatan adonan roti atau kue Ingat, ragi akan bekerja secara efektif dalam suhu hangat. Bukan panas atau dingin, tapi hangat dalam suhu ruang. Jikaterlalu banyak dan dekat jaraknya, bisa jadi roti tidak memperoleh panas yang merata, sehingga roti tidak mengembang dengan maksimal. 6. Penyimpanan. Setelah roti matang, jangan biarkan terlalu lama di udara terbuka ya! Segera kemas roti dalam wadah tertutup atau kemasan plastik. Dengan demikian dapat mencegah penguapan air dari roti. Vay Tiền Trả Góp Theo Tháng Chỉ Cần Cmnd Hỗ Trợ Nợ Xấu. Sepertinya Anda menggunakan alat otomatisasi untuk menelusuri situs web kami. Mohon verifikasi bahwa Anda bukan robot Referensi ID 46ca8ce8-0c66-11ee-8fee-4e76524e6c41 Ini mungkin terjadi karena hal berikut Javascript dinonaktifkan atau diblokir oleh ekstensi misalnya pemblokir iklan Browser Anda tidak mendukung cookie Pastikan Javascript dan cookie diaktifkan di browser Anda dan Anda tidak memblokirnya. Sepertinya Anda menggunakan alat otomatisasi untuk menelusuri situs web kami. Mohon verifikasi bahwa Anda bukan robot Referensi ID 4769cc62-0c66-11ee-b397-564974665147 Ini mungkin terjadi karena hal berikut Javascript dinonaktifkan atau diblokir oleh ekstensi misalnya pemblokir iklan Browser Anda tidak mendukung cookie Pastikan Javascript dan cookie diaktifkan di browser Anda dan Anda tidak memblokirnya. Apa itu pelembut roti?Pelembut roti adalah bahan tambahan dalam adonan roti yang terdiri dari kombinasi asam, pengemulsi, dan enzim. Pelembut roti bertugas meningkatkan fermentasi dan mengembangkan adonan sehingga roti akan lebih lembut dan Anda dapat membuat roti yang halus dan lembut hingga ke serat terdalam dengan lebih mudah. Formula yang biasanya digunakan dalam pelembut roti adalahAgen pereduksiBahan ini akan memutus ikatan disulfida dan menyebabkan struktur roti jadi tidak terlalu keras lembut.EnzimTugas enzim adalah melepaskan gula dan membantu proses fermentasi ragi. Jadi, gas yang dihasilkan dalam proses fermentasi lebih maksimal dan adonan bisa mengembang lebih ini akan memperkuat gluten dan menjaga elastisitas adonan. Dengan demikian, gas hasil fermentasi akan tertahan dan tidak mudah yang sudah mengembang bisa saja berubah menjadi bantat. Nah, di sinilah emulsifier bertindak. Bahan ini akan mengikat gluten, menjaga kestabilan partikel minyak dan air, serta mempertahankan konsistensi bentuk adonan. Namun, bila tidak dapat menemukan pelembut roti, Anda bisa menambahkan bahan kaya lemak, seperti telur, margarin, dan dengan pakar Cara memilih pelembut roti dan kueBeragam pelembut roti dan kue dijual di pasaran. Tiap-tiap pelembut roti akan memberikan tingkat kelembutan yang berbeda. Supaya Anda mendapatkan pelembut roti terbaik, ketahui dahulu beberapa tips memilih pelembut roti berikut ini, yuk!① Pilih berdasarkan jenisnyaPelembut roti dan kue terdiri dari beberapa jenis. Namun, pelembut roti yang populer adalah bread improver, softener, shortening, dan cake emulsifier. Kami akan memberi tahu perbedaan dari keempat jenis pelembut roti tersebut. Simak baik-baik perbedaannya!Bread improver, pelunak gluten yang membuat serat roti lebih halusBread improver adalah campuran berbasis tepung yang sudah dimodifikasi untuk mengembangkan roti. Kandungan di dalam bread improver adalah enzim, penguat gluten, emulsifier, tepung, dan mineral. Fungsi utama bread improver adalah1. Membantu ragi memproduksi gas supaya roti Membantu gluten dalam mempertahankan bentuk roti yang Membuat serat dan tekstur roti jadi lebih Membuat proses fermentasi jadi lebih improver dapat digunakan untuk berbagai jenis soft bread, seperti roti sobek, roti tawar, chiffon cake, dan roti bluder. Sebenarnya, roti tetap bisa mengembang meski tidak diberi tambahan bread improver, tetapi serat dan teksturnya jadi kurang mengembangkan sekaligus bisa menghilangkan bau amis dari telurSoftener adalah bahan tambahan yang berfungsi melembutkan pori-pori dan tekstur roti. Softener dapat meningkatkan elastisitas roti sehingga saat roti disobek akan terlihat serat-serat yang lembut. Softener juga dapat mempertahankan tekstur roti supaya tetap moist sekalipun disimpan agak lama pada suhu samping itu, softener juga dapat menghilangkan bau amis dari telur yang digunakan dalam adonan. Softener terdiri dari dua bentuk, yaitu cair dan bubuk. Beberapa merek juga menjual softener yang memiliki aroma buah, pandan, atau vanili, lho!Shortening, mentega putih yang berfungsi mengikat airShortening atau mentega putih adalah sejenis lemak yang diolah dari lemak nabati atau lemak hewani dan baunya sudah dihilangkan. Berbeda dengan margarin biasa, warna shortening adalah putih. Shortening biasanya digunakan sebagai tambahan pada adonan roti tawar dan bakpao. Fungsi shortening adalah melembutkan roti dan membuatnya lebih roti bisa superlembut, sebaiknya cari shortening yang mengandung emulsifier. Dengan begitu, air tidak menguap saat adonan dipanggang. Roti pun jadi lebih moist, lembut, dan fluffy. Di pihak lain, shortening juga biasa dipakai untuk mengilapkan roti, menggoreng, atau membuat emulsifier, penstabil adonan supaya tidak mudah turun saat dikocokCake emulsifier adalah bahan aditif yang dapat mengikat air dan lemak dalam adonan supaya lebih stabil. Kegunaan cake emulsifier adalahMembuat adonan mengembang dan tak mudah bantatMelembutkan teksturMemperpanjang umur simpan rotiBeberapa jenis cake emulsifier yang biasa dijumpai adalah SP, ovalet, dan TBM. Penggunaan ketiganya bisa saling Biasa dipakai untuk adonan yang telurnya dikocok dahulu hingga mengembang. Dengan menambahkan SP, adonan telur yang sudah mengembang tidak mudah turun bahan ini adalah menstabilkan bentuk adonan agar tidak bantat saat dikukus atau dipanggang. Ya, fungsinya memang agak menyerupai SP sehingga beberapa pihak menyatakan bahwa ovalet dan SP bisa saling menggantikan. Namun, ovalet memberikan tekstur yang lembut dan agak basah pada bagian dalam ini biasanya digunakan untuk adonan yang proses pencampuran mentega dan gulanya dilakukan terlebih dahulu. Setelah itu, barulah telurnya dimasukkan satu per satu ke dalam Sesuaikan dengan roti yang akan dibuatBanyaknya jenis pelembut roti mungkin membuat Anda bingung dalam menentukan pilihan. Karena itu, kami menyarankan Anda untuk memilih pelembut roti sesuai dengan jenis roti yang akan dibuat. Berkat pelembut roti, berbagai jenis roti klasik dan kekinian bisa menjadi lebih lembut, halus, dan ini kami berikan panduan yang bisa Anda membuat bakpao yang putih dan fluffy, Anda perlu memakai Anda berencana membuat aneka soft bread, sebaiknya gunakan bread ingin membuat roti tawar dan roti isi yang superlembut, Anda bisa menggunakan membuat chiffon cake atau aneka cake yang bisa lumer di mulut, gunakanlah cake Perhatikan aromanyaKebanyakan pelembut roti tidak memiliki aroma. Namun, beberapa jenis pelembut ada yang dilengkapi aroma tertentu, seperti buah, vanili, pandan, hingga pelembut roti yang mengandung aroma jauh lebih praktis karena Anda tidak perlu menambahkan esens atau ekstrak susu. Tinggal sesuaikan saja varian aroma pelembut roti yang sesuai dengan selera Anda dan keluarga. Praktis!10 Rekomendasi pelembut roti dan kue terbaikSelanjutnya, kami akan merekomendasikan sepuluh produk pelembut roti dan kue terbaik yang kami tentukan berdasarkan cara memilih di atas. Produk-produk ini dipilih secara teliti dengan mempertimbangkan kualitas produk, review pembeli, dan tingkat kepercayaan terhadap seller. Produk kami urutkan berdasarkan popularitasnya di marketplace Shopee. Disclaimer Sepuluh produk di bawah ini murni rekomendasi mybest dan bukan dari Stella terendahPoin1Anggana Catur PrimaKoepoe Koepoe SP PengemulsiPelembut sekaligus pengembang yang berkualitas internasional2Lesaffre Ibis Blue Pelembut RotiRoti tidak mudah keras meski ada di ruangan terbuka3Mero Sekawan JayaSpontan Cake SoftenerMembuat martabak dan cake tetap empuk dalam waktu lama4Saf IndonusaBaker's Bonus AImprover alami untuk membuat roti ala kafe5Big One IndonesiaSpecial Soft BreadBebas kreasikan aneka roti tradisional hingga modern6Indo FermexBakerine PlusRoti jadi lembut hingga ke serat yang paling dalam7AngelBread ImproverJadikan roti manis lebih bervolume8DivaCake Bread Pastry SoftenerAda aromanya! Wangi roti lebih menggugah selera9PuratosSoft'r Cotton Acti-PlusRoti jadi lebih soft, masa simpannya pun lebih lama10SMARTPusaka White Baker's FatTekstur roti tawar jadi makin empuk!Anggana Catur PrimaKoepoe Koepoe SP PengemulsiMulai dari sekaligus pengembang yang berkualitas internasionalKualitas roti ditentukan pula oleh kualitas bahan-bahannya. Salah satu bahan berkualitas yang layak dimasukkan ke dalam adonan adalah pelembut roti dari Koepoe Koepoe ini. Cake emulsifier ini adalah produk lokal dengan kualitas internasional yang sudah mengantongi berbagai sertifikasi, seperti BPOM, ISO, dan HACCP. Alhasil, roti yang dihasilkan pun jadi lebih lembut, mengembang, dan tentunya Ibis Blue Pelembut Roti20 gramMulai dari tidak mudah keras meski ada di ruangan terbukaMembuat roti untuk dijual dan menambah penghasilan merupakan ide yang bagus. Namun, Anda harus berhati-hati karena udara dalam ruangan bisa menyebabkan kelembutan roti berkurang. Untuk mempertahankan kelembutan roti, Anda bisa menggunakan pelembut roti terbaik asal Prancis ini. Dengan menambahkan produk ini, roti akan tetap lembut dan tidak keras meski Anda meletakkannya di ruang Sekawan JayaSpontan Cake SoftenerMulai dari martabak dan cake tetap empuk dalam waktu lamaPernahkah Anda mendapati martabak atau kue yang sudah tidak lagi lembut setelah didiamkan beberapa waktu setelah dibuat? Padahal camilan tersebut sengaja disimpan untuk dinikmati pada waktu tertentu. Untuk mencegah hal tersebut, coba Anda tambahkan pelembut kue ini. Tekstur martabak dan kue buatan Anda akan menjadi lebih moist dan tidak mudah kering sekalipun tidak langsung IndonusaBaker's Bonus A10 gramMulai dari alami untuk membuat roti ala kafeAneka roti asal Prancis memberi kenikmatan yang khas dan berbeda. Sekarang Anda tidak perlu pergi ke kafe untuk merasakan roti-roti tersebut. Buat sendiri saja di rumah dengan menambahkan pengempuk roti yang bagus Bonus A tergolong improver alami karena terbuat dari ragi dan tepung terigu. Penggunaannya memang untuk keperluan rumah tangga, tetapi kualitas roti yang dihasilkan bak roti ala kafe Prancis. Dengan pelembut roti ini, sepotong baguette atau brioche yang lembut bisa dibuat One IndonesiaSpecial Soft BreadMulai dari kreasikan aneka roti tradisional hingga modernCita rasa roti tradisional tidak kalah lezatnya dibandingkan roti modern. Jika Anda menginginkan fleksibilitas dalam membuat aneka roti, baik modern maupun tradisional, pelembut roti ini adalah pilihan tepat. Anda bisa bebas mengolah roti tradisional, seperti roti bluder, roti sisir, atau odading. Bahkan, roti modern dan kekinian, seperti korean garlic bread, croissant, atau croffle akan terasa lembut dengan menggunakan produk FermexBakerine Plus100 gramMulai dari jadi lembut hingga ke serat yang paling dalamAnda pasti ingin membuat roti yang disukai oleh seluruh anggota keluarga, termasuk anak-anak, bukan? Karena itu, kami menyarankan Anda untuk memasukkan bread improver yang bagus ini dalam setiap adonan roti yang dibuat. Roti pun akan terasa lembut mulai dari bagian luar hingga lapisan serat terdalam. Anak-anak pasti akan menyukai dan mengunyahnya dengan mudah. Jangan kaget, ya, kalau mereka jadi ketagihan roti buatan ImproverMulai dari roti manis lebih bervolumeProduk ini tidak hanya memberikan tekstur lembut, tetapi juga bisa memperbesar volume roti. Anda dapat menggunakannya untuk membuat roti sobek yang manis. Alhasil, roti mengembang sempurna, empuk, dan serat-seratnya terlihat lembut jika disobek. Selain itu, bread improver terbaik dari Angel ini juga bisa dipakai untuk membuat aneka roti isi yang Bread Pastry SoftenerMulai dari aromanya! Wangi roti lebih menggugah seleraSiapa, sih, yang tidak tergoda dengan wangi roti yang baru saja keluar dari oven? Terlebih lagi, kalau serat-serat roti tersebut lembut di mulut. Hmm, tidak sabar rasanya untuk segera mencicipinya. Nah, untuk mendapatkan roti dengan aroma yang menggugah selera, Anda tidak perlu repot-repot menambahkan tambahkan pelembut roti terbaik ini ke dalam adonan dan roti buatan Anda pun akan lebih beraroma. Anda juga bisa memanfaatkan pelembut roti beraroma ini untuk menghilangkan bau amis telur, lho!PuratosSoft'r Cotton Acti-PlusMulai dari jadi lebih soft, masa simpannya pun lebih lamaAnda tertarik membuat killer soft bread atau roti bertekstur lembut lainnya? Kalau begitu, Soft'r Cotton Acti-Plus merupakan merek bread improver yang layak dipertimbangkan. Pengembang roti ini mampu membuat crust roti jadi lebih lembut sehingga roti lebih enak saat dikonsumsi. Selain itu, masa simpan roti juga diklaim jadi lebih lama jika diberi pengembang roti White Baker's FatMulai dari roti tawar jadi makin empuk!Sarapan dengan selembar roti tawar yang lembut dan terasa empuk dapat membuat Anda lebih berselera. Untuk membuat roti tawar tersebut, Anda bisa menambahkan produk ini. Pelembut roti yang bagus dari SMART ini akan membuat tekstur pada roti menjadi lebih fluffy. Selain bisa dipakai untuk membuat roti tawar, Anda juga bisa memanfaatkan produk ini untuk membuat aneka soft bread dan juga rekomendasi bahan pembuat roti lainnya di siniUntuk membuat roti yang enak, Anda mungkin memerlukan bahan lain, seperti gula, margarin, dan tepung terigu. Apabila Anda membutuhkan informasi atau rekomendasi mengenai produk-produk tersebut, bacalah ulasan di bawah roti tidak boleh dilewatkan jika Anda ingin membuat roti yang lembut dan empuk. Jadi, sediakan selalu pelembut roti di dapur Anda, sudah membeli pelembut roti, jangan lupa untuk menaruhnya dalam wadah tertutup rapat. Simpan di tempat bersuhu 20–25 ℃ atau di dalam kulkas. Semoga dengan artikel ini Anda mendapatkan pelembut roti yang tepat. Happy baking!5 Rekomendasi Pelembut Roti dan Kue terbaikNo. 1：Anggana Catur Prima｜Koepoe Koepoe SP PengemulsiNo. 2：Lesaffre ｜Ibis Blue Pelembut Roti｜20 gramNo. 3：Mero Sekawan Jaya｜Spontan Cake SoftenerNo. 4：Saf Indonusa｜Baker's Bonus A｜10 gramNo. 5：Big One Indonesia｜Special Soft BreadLihat rekomendasi lengkapnya di siniApabila Anda membeli produk yang disebutkan di artikel, mybest mungkin akan menerima sebagian dari hasil penjualan produk setiap produk bersumber dari produsen/brand, situs marketplace, dan terkaitArtikel populer10 Selai Blueberry Terbaik - Ditinjau oleh Home Cook Influencer Terbaru Tahun 2023Selai blueberry merupakan salah satu selai rasa buah yang laris di pasaran. Banyak orang menggunakan selai blueberry sebagai campuran aneka resep kue. Anda bisa menggunakannya untuk olesan atau isian roti, dicampur cream cheese, hingga untuk selai blueberry yang enak merek Morin, Goldenfil, dan St Dalfour beredar di pasaran. Kami akan membagi tips-tips memilih selai blueberry yang bagus beserta rekomendasi produk terbaiknya. Selain harga, kemasannya juga bervariasi, ada yang kiloan, ada pula yang cup kecil. Artikel ini sudah ditinjau oleh home cook influencer kami, Mariska Lapis Legit Terenak Terbaru Tahun 2023Lapis legit adalah kue klasik dengan tekstur lembut yang selalu menjadi hidangan istimewa ketika perayaan-perayaan besar. Aroma yang menggugah selera dan tampilannya yang berlapis membuat kue ini populer sepanjang masa. Ada begitu banyak merek lapis legit yang enak di pasaran. Manakah lapis legit yang paling enak?Nah, kami akan mengulas lapis legit dari berbagai merek, seperti Holland Bakery, Kartika Sari, dan Laritta Legit. Ada juga lapis legit untuk perayaan Imlek. Mari simak beberapa tips yang sebaiknya diperhatikan ketika Anda hendak membeli lapis legit. Yuk, baca artikelnya dan pilih lapis legitnya!10 Rekomendasi Kue Ulang Tahun Terbaik Terbaru Tahun 2023Salah satu makanan yang tak boleh dilewatkan saat ulang tahun adalah kue tart. Kue tart coklat, black forest, hingga bolu cheesecake sudah pasti disukai semua orang. Meski begitu, ada juga "kue" ulang tahun kekinian yang terbuat dari makanan savory, seperti tumpeng dan ini kami akan berbagi tips memilih kue ulang tahun untuk anak hingga orang dewasa. Berbagai merek kue ulang tahun yang enak juga ada dalam rekomendasi kami, seperti Tarterie & Co, The Harvest, dan Cupcakes Company. Pilihlah kue ulang tahun terenak dan harganya pas di kantong!10 Merk Selai Coklat Crunchy Terbaik Terbaru Tahun 2023Selai coklat crunchy adalah salah satu varian rasa selai yang wajib Anda coba. Saat dipadukan bersama roti, rasa selai cokelat ini memberikan sensasi crispy pada setiap gigitan. Tak heran bila ada banyak merek selai coklat crispy yang enak, seperti Ovomaltine, Goldenfil, dan kali ini kami akan membagikan tips-tips memilih selai chocolate crunchy yang bagus sekaligus rekomendasi produknya. Ada selai coklat crunchy kiloan, ada pula yang kemasan mini. Di akhir artikel, kami juga akan memberi resep selai coklat crunchy yang mudah dibuat di rumah. So, stay tune!10 Cheese Cake Terenak - Ditinjau oleh Cooking Influencer Terbaru Tahun 2023Tampaknya akan selalu ada sisa ruang di perut untuk dessert, khususnya cheesecake! Rasa creamy dari keju yang lumer di mulut menjadi daya tarik tersendiri dari kue ini. Apalagi, ada beberapa resep cheesecake yang menarik untuk dicicipi, misalnya New York-style cheesecake dan Japanese cheesecake. Untuk itu, kami sudah menyiapkan sepuluh rekomendasi cheesecake terenak yang layak Anda coba. Beberapa kue dari merek terkenal, seperti The Harvest dan Bittersweet by Najla juga ada dalam daftar kami. Namun, sebelum itu, mari simak terlebih dahulu tips memilih cheesecake yang enak berikut ini, ya!10 Selai Strawberry Terbaik - Ditinjau oleh Pastry Instructor Terbaru Tahun 2023Selai strawberry adalah pasangan yang tepat untuk menyantap roti pada pagi hari. Berkat rasanya yang manis dan sedikit asam, selai buah ini disukai oleh berbagai kalangan usia. Dalam bahasan kali ini kami akan menjelaskan cara memilih beserta rekomendasi selai strawberry yang enak dan menarik untuk dicicipi. Di pasaran terdapat berbagai jenis selai strawberry yang bagus dari merek terbaik, seperti Morin, Tropicana Slim, dan Goldenfil. Selai buah ini ada yang dijual dalam kualitas premium, untuk diet, hingga kiloan. Yuk, lihat ulasannya! Artikel ini sudah ditinjau oleh pastry instructor kami, Stella Rekomendasi Dessert Box Terenak Terbaru Tahun 2023Tahun 2020 menjadi tahunnya dessert box dan masih diminati hingga kini. Resep dan cara membuat dessert box pun banyak bermunculan di internet. Salah satu merek dessert box terlaris dan paling hits adalah Bittersweet by Najla. Sejak itu, muncul berbagai merek dessert box yang enak lainnya, seperti Diana Bakery dan Maqui' cheese cake, red velvet, Lotus Biscoff, tiramisu, dan Oreo merupakan dessert box favorit konsumen. Kami pun akan mengulas berbagai tips memilih dessert box. Langsung saja simak artikel ini untuk menemukan dessert box yang lezat dan dengan harga Rekomendasi Selai Aprikot Terbaik Terbaru Tahun 2023Selai aprikot memiliki perpaduan rasa manis dan asam yang memikat sehingga penggemarnya cukup banyak. Selai aprikot juga dapat meningkatkan cita rasa makanan seperti roti panggang, yoghurt, atau daging. Meski semua produk tampak sama, tingkat rasa manis dan kalorinya tentu ini, kami akan menjelaskan cara memilih selai aprikot beserta poin-poin yang harus Anda perhatikan saat membelinya. Tak hanya itu, kami juga akan memberikan rekomendasi selai aprikot terbaik untuk Anda. Merek selai terkenal seperti Morin dan Smucker's juga ada, lho. Penasaran? Yuk, disimak!10 Tepung Ketan Hitam Terbaik - Ditinjau oleh Penyuluh Pertanian Terbaru Tahun 2023Olahan tepung ketan hitam memiliki tekstur yang lengket dan kenyal. Tepung ketan hitam sering digunakan sebagai bahan utama resep kudapan enak dan kenyal, seperti kue lapis, moci, dan dodol. Dengan tepung ketan hitam yang tepat, kue buatan Anda akan menjadi lebih lezat!Karena itu, kami akan memberi tips memilih tepung ketan hitam terbaik. Tak lupa ada juga rekomendasi merek tepung ketan hitam kemasan yang bagus, seperti Ketanku, Kumala, Mahkota, dan TKH. Setiap produk memiliki harga yang berbeda-beda. Yuk, disimak! Artikel ini sudah ditinjau oleh penyuluh pertanian kami, Evrina Budiastuti, Rekomendasi Lava Cake Terenak Terbaru Tahun 2023Bagi penggemar dessert, lava cake atau molten cake mungkin merupakan cake favorit Anda. Lelehan cokelat lava yang lumer memang menggugah selera. Tak heran, banyak orang mencari resep kue cokelat ini. Resep mudah membuat lava cake memang bertebaran di internet. Namun, jika Anda tidak punya waktu, Anda bisa membeli lava cake di toko online. Untuk memudahkan pencarian, kami sudah menyortir rekomendasi lava cake yang enak dari toko online. Lava cake hits dan kekinian dari berbagai merek, seperti Dannie's Kitchen, Maqui's, dan Kibo juga akan kami review. Langsung dibaca, yuk!Favlist populerKebutuhan rumah tanggaPeralatan mandi, Peralatan kebersihan, Kebun & luar ruanganElektronik rumah tanggaHome entertainment, Peralatan kebersihan, Penyejuk & pembersih udaraKomputer & laptopAksesori komputer & laptop, Komputer, LaptopKameraLensa & aksesori, Aksesori kamera, Baterai & charger kameraPerawatan tubuh & kecantikanPerawatan gigi & mulut, Perawatan wajah, Perawatan badanKesehatanAlat medis, Produk dewasa & kewanitaan, Vitamin & suplemenMakanan & minumanRoti & kue, Makanan instan, Minuman instanPeralatan dapurPeralatan masak, Peralatan makan & minum, Aksesori dapurFashion wanitaPakaian wanita, Pakaian dalam wanita, Aksesori wanitaFashion priaPakaian pria, Pakaian dalam pria, Aksesori priaFashion anakPakaian anak, Pakaian dalam anak, Aksesori anakIbu & anakPakaian ibu hamil, Makanan & susu bayi, Mainan & aktivitas bayiInterior & furniturDekorasi ruangan, Tempat penyimpanan, Kamar mandiHobiPermainan, Film, MusikOutdoor & sportsTenis meja, Perlengkapan outdoor, Camping & hikingDIY & toolsCat & perlengkapan, Hand tools, Power toolsPerawatan hewanGrooming hewan, Makanan hewan, Perawatan anjingBukuBuku impor, Buku akademik, Buku hobiPeralatan kantor & alat tulisAlat tulis, Kalkulator & kamus elektronik, Document organizerOtomotifAksesori mobil, Aksesori motor, Komponen mobil & motorPerlengkapan pesta & hadiahPesta & event, Persiapan pernikahan, Bungkus & kemasanHandphone & tabletHandphone, Tablet, Aksesori handphone & tabletGamingGame console, CD game, Aksesori mobile gamingProgram & aplikasiProgram komputer, AplikasiTravellingTiket & voucer, Perlengkapan travelling, Hotel & penginapan - Sedang senang-senangnya membuat aneka sajian manis di rumah? Tentu saja, kamu tidak boleh melewatkan roti goreng yang cukup familiar di lidah masyarakat Indonesia. Ada pun roti goreng yang sering dijumpai adalah donat, odading, dan cakwe. Kalau kamu memiliki rencana untuk membuat aneka roti goreng di bahan untuk membuat roti goreng beserta fungsinya agar lebih paham. Melansir dari buku “Roti Goreng Modern” oleh Albertin Hoesni terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut penjelasannya. 1. Tepung terigu Bahan dasar membuat roti goreng yang utama adalah tepung terigu. Jenis tepung terigu yang digunakan untuk membuat roti goreng disarankan yang mengandung protein antara 11-13 persen. Kamu bisa menggunakan campuran tepung terigu protein tinggi dan sedang. Kalau kamu ingin membuat roti goreng dengan hasil yang empuk dan ringan, sebaiknya gunakan tepung terigu protein sedang saja. Baca juga Jenis Tepung Terigu untuk Kue Kering, Penting agar Kue Tidak Keras 2. Gula Sudah pasti dalam membuat adonan roti atau kue membutuhkan gula. Ada takaran untuk cara menggunakan gula yang pas yaitu tidak lebih dari 15 persen dari berat tepung yang digunakan. Bahan untuk roti goreng yang satu ini memiliki fungsi sebagai pemberi rasa dan warna. Selain itu, untuk adonan roti yang menggunakan ragi, biasanya gula bisa membuat adonan empuk. Gula juga bisa menjadi pengawet roti agar tahan lama. Baca juga Cara Bedakan Gula Alami dan Pemanis Buatan pada Makanan 3. Garam Kalau ada gula, sudah pasti ada garam. Garam memiliki fungsi pada adonan roti goreng yaitu sebagai pemberi rasa dan pengontrol fermentasi. Namun, perlu diingat untuk tidak mencampurkan garam pada ragi. Hal ini karena garam bisa menghambat kinerja ragi pada adonan. Sebaiknya, taburkan garam pada adonan di waktu akhir proses memasukkan bahan-bahan kering. 4. Margarin Ada banyak jenis lemak yang biasanya digunakan dalam pembuatan roti goreng. Di antaranya, ada margarin, mentega, atau shortening. Penggunaan lemak untuk membuat adonan roti goreng sebagai pelumas. Selain itu, lemak juga bisa menghadirkan rasa gurih dan aroma lezat pada adonan roti goreng. Baca juga Perbedaan Mentega dan Margarin untuk Bikin Kue dan Masakan 5. Susu Penggunaan susu bubuk atau cair pada adonan roti goreng berfungsi untuk membantu proses fermentasi. Namun perhatikan betul penambahan susu cair. Kalau kamu berniat menggunakan susu cair daripada susu bubuk pada adonan roti goreng, sebaiknya kurangi takaran bahan cair lainnya agar adonan tidak lembek. 6. Telur Ada sebagian roti goreng yang hanya menggunakan kuningnya saja. Namun, ada juga yang membutuhkan telur utuh. Kuning telur memiliki fungsi untuk mengempukkan roti. Hal ini karena kuning telur mengandung lecithin alami sebagai emulsifier atau pengempuk alami. Selain itu, penggunaan kuning telur untuk adonan roti goreng juga bisa menambah volume roti. Baca juga 4 Fungsi Kuning Telur pada Adonan Roti Bluder 7. Ragi instan Bahan untuk roti goreng empuk dan mengembang yang selanjutnya adalah ragi instan. Ragi instan berfungsi untuk mengembangkan roti dengan menghasilkan gas CO2. Selain itu, ragi instan juga bisa menghadirkan rasa dan aroma khas pada roti. Baca juga Cara Simpan Ragi Instan yang Benar, Bekal Bikin Roti Mengembang 8. Bread improver Bread improver berfungsi untuk membantu proses fermentasi adonan roti goreng sukses atau hasilnya lebih baik. Bahan untuk roti goreng ini bisa membuat roti lebih empuk dan memiliki daya tahan lama. 9. Air Selain bahan kering, air juga dibutuhkan untuk membuat adonan roti goreng. Air memiliki fungsi sebagai pengikat semua bahan saat diaduk menjadi satu agar adonan dapat membentuk gluten. 10. Baking powder Bahan untuk roti goreng yang selanjutnya adalah baking powder. Baking powder memiliki fungsi sebagai pengembang saat adonan roti goreng digoreng. Selain itu, baking powder membuat adonan tidak menyerap minyak banyak. Baca juga Apa Bedanya Baking Powder Double Acting dan Biasa? 11. Minyak padat Pada pembuatan roti goreng terutama donat, minyak padat sering kali digunakan. Minyak padar merupakan minyak yang buat khusus untuk kemampuan panas suhu mencapai 190-200 derajat celsius. Adonan roti yang siap digoreng ketika dimasukkan ke dalam minyak padat panas membuat lapisan terluarnya kering. Hal ini membuat minyak tidak banyak masuk ke dalam adonan roti. Baca juga Apa Itu Minyak Padat? Minyak Goreng yang Bikin Donat Lebih Enak Buku “Roti Goreng Modern” oleh Albertin Hoesni terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Mari bergabung di Grup Telegram " News Update", caranya klik link kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel. Sepertinya Anda menggunakan alat otomatisasi untuk menelusuri situs web kami. Mohon verifikasi bahwa Anda bukan robot Referensi ID 46cad345-0c66-11ee-91e9-4263614e7150 Ini mungkin terjadi karena hal berikut Javascript dinonaktifkan atau diblokir oleh ekstensi misalnya pemblokir iklan Browser Anda tidak mendukung cookie Pastikan Javascript dan cookie diaktifkan di browser Anda dan Anda tidak memblokirnya.

takaran bread improver untuk roti